B藥用苯甲酸鈉 400g 25kg包裝規格

B藥用苯甲酸鈉 400g 25kg包裝規格 優質輔料

B藥用苯甲酸鈉 400g 25kg包裝規格 優質輔料

苯甲酸鈉

（Sodium Benzoate）分子式：C6H5COONa

是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉為有活性的苯甲酸，防腐機理同苯甲酸。由于比苯甲酸納更易溶于水，而且在空氣中穩定，抑制酵母菌和細菌的強，因此比苯甲酸更常用。毒理學依據：LD 大鼠口服 4070 mg∕kg （bw）

50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 mg∕kg （bw）（本甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計）（FAO/WHO，1994）

防腐機理

苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發生的，未離解的苯甲酸親油性強，易通過細胞膜，進入細胞內，干擾霉菌和細菌等微生物細胞膜的通透性，阻礙細胞膜對氨基酸的吸收，進入細胞內的苯甲酸分子，酸化細胞內的儲堿，抑制微生物細胞內的呼吸酶系的活性，從而起到防腐（侯振建，2004）。

苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑，對酵母菌、霉菌、部分細菌效果很好，在允許zui大使用范圍內，在pH值4．5以下，對各種菌都有抑制。